本文摘要：两个字让一所幼儿园南北了国际。 这两个字是食育，这所幼儿园是河南省实验幼儿园。 前不久，首届儿童食育研讨大会在河南郑州开会，会上河南省实验幼儿园儿童食育的探寻与经验，引起参会千余名幼儿园园长、教育行政人员、教研人员及国际学前教育专家的高度注目。 作为一个全新的教育命题，食育很快通过媒体较慢传播。 食育破题中国教育 我积食了，舌苔发黄了，该喝山楂水。去年5月，北京师范大学沈立博士到河南省实验幼儿园实地考察，看见一个孩子于是以晃着舌头照镜子，就回答他在干什么。

两个字让一所幼儿园南北了国际。　　这两个字是食育，这所幼儿园是河南省实验幼儿园。　　前不久，首届儿童食育研讨大会在河南郑州开会，会上河南省实验幼儿园儿童食育的探寻与经验，引起参会千余名幼儿园园长、教育行政人员、教研人员及国际学前教育专家的高度注目。

作为一个全新的教育命题，食育很快通过媒体较慢传播。　　食育破题中国教育　　我积食了，舌苔发黄了，该喝山楂水。去年5月，北京师范大学沈立博士到河南省实验幼儿园实地考察，看见一个孩子于是以晃着舌头照镜子，就回答他在干什么。

孩子的问让沈立深感惊讶。只不过，在河南省实验幼儿园的任何一个班级，一般都有4种有所不同功效的水可供孩子们饮用。咳嗽了喝哪种水，舌苔黄了喝哪种水，孩子们都告诉。

　　爸爸，你有眼屎，该喝丝瓜汤、葫芦汤河南省实验幼儿园青青学堂做到了一个调查，在家常常给家长说道喝什么、不吃什么的孩子大约占到13%。腹痛了用陈皮百合水、蒜泥水，夜咳用胡萝卜缨子煮水，39.5度以下的感冒，受凉感冒葱姜煮水、葱根洋葱煮水，加热感冒用冬瓜白菜帮煮水，孩子自小懂饮水的重要性河南省实验幼儿园每班都在创立无药班级。　　这一切都源自河南省实验幼儿园的食育探寻。

园长张秋萍指出，食育是推崇天地大自然之道，承传祖先杰出饮食文化，维护生态环境可持续，促进人类身心康乐的基础教育。自2007年开始，从注目食品安全到创立食育工坊，河南省实验幼儿园坚决基于中国传统文化的食育创意，重新组建了跨越教育、中医、营养、农业、食品、心理等学科的食育研究团队，可行性建构了中国特色的食育课程及幼儿园食育实施方案，确实让食育走出教育的视野，创建了以食物、食知、食趣、食操、食礼为核心的基本食育实践中模式。　　河南省教育厅基础教育二处刘林亚处处长指出，食育是德育、体育、智育、美育等的基础和前提条件。

0至7岁是饮食习惯构成的关键期，培育身体健康的饮食习惯十分最重要。儿童就越早接触食育后，身体健康的饮食习惯之后植根于于其一日三餐中，渐渐创建准确的饮食观，获益终生。

　　孩子生病，无法盲目喂药，可通过身体健康无副作用的食疗方法协助他们南北身体健康。涉及食物教育可划入幼儿园教育体系，让孩子们自小学会运用四季食材根茎瓜花果。

自小明白身体健康的视觉、听力、嗅觉、味觉、感觉必不可少食物的孕育，在科学饮食中照料自身身体健康。河南省实验幼儿园特聘食育专家朱春兰说道。　　从2013年开始，张秋萍引入朱春兰的食养配餐新的食谱，如折断一些奶制品就增加了孩子一些过敏体质、晚餐严禁肉食而喝五谷杂粮粥、减少坚果类食物及季节果蔬摄取，符合孩子大脑骨骼快速增长的必须而增强体质等。孩子们通过疏远大自然强健身体的过程已完成对食物的理解，从而认同食物、敬仰天地。

　　经过两年半时间，到2015年幼儿园孩子龋齿发生率上升贞着；视力较低常率上升显著；服药亲率急剧下降，许多班级零服药。今冬流感流行，但全园发病率仍很低，毕竟，朱春兰指出，让孩子在晚餐中增加吃肉，特别是在让脾胃虚弱的孩子防止食用很差消化的食物，可减轻孩子晚上脾胃的开销，增加积食发生率，增加盗汗、口臭等情况；用五谷杂粮粥水土保持孩子脾胃，强化其脾胃功能；减少坚果类食物及当季果蔬的摄取，符合孩子营养市场需求。通过营养学和五行食养的极致融合，将现代科学技术和祖先的智慧有机融合，全面提高孩子身体素质。

　　孩子身体健康的身体是管理出来的，不科学的饮食习惯、不当的生活方式，就是在给生命播撒患病的种子。而妈妈手里的锅碗瓢勺掌控着一家人的身体健康与快乐！朱春兰特别强调。

　　一所幼儿园找到社会的严重不足没责怪，没等候，而是以幼儿园的力量去希望、打破、转变在挪威举行的一个国际教育论坛上，北京师范大学冯婉桢博士以一所幼儿园对社会的引导与打破为题公开发表演说，河南省实验幼儿园再度引发众多国际教育专家注目。　　有一种课堂叫天地　　一张纸再行大也装不下一头牛；一头牛在纸上所画得再行像，也触碰将近它硬硬的角、软软的毛一间教室再行宽阔也装不下四季季风景照再美也听得将近小鸟欢歌和清泉叮咚　　专门从事学前教育37年，张秋萍渐渐体会到，天地之间自有不教之教，不学之学。

天地是最知道学校，田园是美丽的校园，动物是最善的伙伴，万物是屈指可数的教材。　　于是，河南省实验幼儿园就有了孩子最喜欢的地方书香门第苑。

书香门第苑占地面积200多亩，坐落于郑州市南郊，内有大量农田，不应四季有所不同栽种本土农作物及各种有机蔬菜，栽种了果树、竹林、紫槐树等，养殖了鸡、鸭、牛、羊、兔、猪、鱼等动物，修筑了房屋、户外地锅、室内厨房、特色餐厅，还有了望塔。大多数孩子每学期都有时间在书香门第苑居住于。　　书香门第苑里辟了青青学堂，31个孩子强迫全托住进书香门第苑，周末回家两天，住进前平均值视力严重不足0.8，在书香门第苑青青学堂里，孩子们晨起而劳，日落而息，一草一木、一花一石、一朵云、一滴雨均是孩子们与世界对话的桥梁，大自然沦为孩子们最差的老师。

生活3个月后，孩子们的平均值视力相似1.2。刚刚住进时，4个孩子长得得跑不动，现在他们能外面书香门第苑跑完3圈，体重大自然上升，体力也强化了。孩子们学会了疏远大自然，奉献大大自然的赠送，学会仔细观察植物生长，把动物当朋友。

　　专访中，实验幼儿园韩晓德主任谈及书香门第苑里再次发生的一件事：睡觉时一位宝贝忽然在沾眼泪，教师告知原因，他说道：我想要住在书香门第苑。教师很怪异：咱们今天就是住在这里呀！你大哭什么呢？看见孩子样子不告诉怎么传达。教师问：你是过于兴奋了吗？孩子点点头。旁边的小朋友插话道：你是要寄居100天吗？孩子忠诚地说道：不，是总有一天！　　一句总有一天住在书香门第苑，把我们说道得热泪盈眶！韩晓德动情地说道，我不告诉宝贝说道的总有一天是多久，但我深信，天地课堂将带来孩子们童年最贵重、最感人、最幸福的回想。

　　看见书香门第苑里的牛羊在投到，天天小朋友也习着投到，而且是在泥地里。天天是李江老师的爱徒，专访中李江播出了一段视频，视频中天天用小勺舀水一点点把自己清除整洁。　　许多老师去我们班替班时，都说道天天不专心。

我就把这个视频敲给他们看，你能说道他不专心吗？只不过他总想在老师规定的规则以外，按自己的思路去回头。李江说道。　　现在，幼儿园里的老师明白了教育不是掌控，大家彼此说道得最少的一句话是：老师，请求管住你的手，管住你的嘴。有一种爱人叫做回头。

　　在书香门第苑，每到下雨天，教师们让孩子穿著雨衣在雨里散步。这一切的背后是张秋萍的一个教育理念：用大大自然苏醒孩子们的视觉、听力、味觉、嗅觉、触觉的灵性。　　教育中国化必不可少传统文化　　17年前，张秋萍对刻着幼儿园名称的匾牌做到了改动，在河南省实验幼儿园的前面特了两个字中国。

回应，一些人不解读：为啥悬挂中国两个字？对于不解读的声音，张秋萍不为所动，她有一个朴素的教育理想：通过河南省实验幼儿园有担任、有责任、有愿景的教育，让每个孩子都沦为人，都沦为中国人，都沦为推展世界行进独一无二、不能替代的中国人。　　究竟什么是中国？一次，张秋萍请求一位教育专家做到培训，谈及中国时，该专家写出了这样一段话：有一个中国，你不了解，她是诗经里的中国，深情款款，中正祥和；有一个中国，你不了解，她是诸子里的中国，群星璀璨，百花灼灼；有一个中国，你不了解，她是唐诗里的中国，清俊别致，沉郁顿挫　　张秋萍很尊重，并在这段话后面改写道：有一个中国，我们都了解，她是滚滚的长江，千年Cyrix，龙的传说；有一个中国，我们都了解，她是低声的黄河，亘古恒定，炎黄脉搏。中国，中国，最出色的中国，中国，中国，我爱你中国。

　　如果一个生在中国、黄皮肤、黑眼睛的人，满脑子都是西方的价值观；另一个黄发、碧眼的外国人，却热衷中华文化，尊重中华圣贤提倡的价值观，并以之为生命方式。那么，到底谁才是中国人？张秋萍说道，知道有人不告诉自己是中国人。　　张秋萍不仅有很深的家国情怀，而且爱人中华杰出传统文化，青睐中医。

在她领导下，河南省实验幼儿园将食物的理解、栽种与传统农耕文化结合，将营养学科学知识与中医的体质识别、食疗道家结合，将武术与食育结合，可行性构成独具特色的食育理念和食育课程体系。　　大桃子，浑身毛，汁甜似蜜好味道，肚子饿了当饭不吃，既安全性来又可信，护心和胃口舌红，面若桃花美又妞这么质朴的顺口溜，来自于张秋萍创作的系列食育绘本。　　张秋萍融合中华传统文化与食育实践中的创新性成果，以简练流畅的儿歌和质朴大自然的绘画，图文并茂，把食物科学知识、饮食文化与儿童教育融会贯通，空缺了我国食育教材的空白。　　谈及食育系列绘本创作，张秋萍说道：什么叫创作？创作源自哪儿？源自对生命负责管理。

　　教育变革必须新生命观　　在沈立眼里，河南省实验幼儿园探寻的食育是中华传统文化的老树宽出来的一个新枝。　　沈立指出，国家规定学前教育的主要自学方式不是放学学科学知识，而是通过体验、游戏等带入大自然的路径，对整个生态环境展开理解和仔细观察。

河南省实验幼儿园通过理解食物的路径，让孩子懂原本不吃的东西与太阳有关，懂光合作用的重要性；大雨、旱季与气象学有关；栽种中的播种牵涉到土壤学；看见地里有虫子就想起生物学，懂生物多样性等。可以说道，食育牵涉到天文、气象气候学、中国古代文化、传统农耕等诸多方面，对孩子一生的身心健康影响深远影响。　　实地考察河南省实验幼儿园的食育之后，国家行政学院教授张孝德堪称伸延出有许多宏伟的时代性话题。　　张孝德指出，教育必须新的生命观。

无法以研究石头的科学来研究生命。古人指出，人的生命既是物质的又是精神的。

老祖宗告诉他我们，生命是一个共生体，不是只有竞争，一体性、联系性才是宇宙生命的本质。张孝德说道，我们要做到的，不是把生命还原成为物质，而是把生命提高为精气神的生命。这才是我们21世纪密码生命秘密的新思路、新的生命观。

　　不仅如此，张孝德还指出：我们必须新的营养观，从单一物质营养改向物质、能量、精神的全营养。我们必须符合身心灵身体健康的新教育观，张孝德称作三亲教育让儿童内亲父母、内亲乡土、内亲大自然。　　10年来，河南省实验幼儿园回头在返乡的路上，重回古圣先贤的生活智慧和哲学思想，不忘本来，吸取外来，面向未来，大大实践中创意。从无药班级到无药幼儿园再行到无药家庭的推展；从体质识别到有针对性的营养配餐；从单一食谱到九种引荐食谱的制订确实把健康中国的思想落到实处。

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